PAPRIKA

 

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Le paprika est une poudre de piment doux utilisé en tant que condiment. Il est utilisé depuis des centaines d'années dans la cuisine hongroise et espagnole.

 

Propriétés du Paprika

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​​Excellente source de vitamine C, le paprika contribue à être un apport d'agents antioxydants. Ceux-ci sont nécessaires à la formation osseuse et dentaire. Ils sont également parfaits pour vaincre de nombreux cancers et le vieillissement cutané.

Source de fer, il permet la fabrication des globules rouges et facilite le transport de l'oxygène. Riche en manganèse et en cuivre, ces deux éléments aident à la prévention des dégâts causés par les radicaux libres. La vitamine B6 que contient le paprika assure un bon fonctionnement du système immunitaire. Enfin, assurez-vous une bonne coagulation du sang grâce à la vitamine K du paprika.

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Le paprika en cuisine

Essentiel dans les cuisines hongroise, russe, tex-mex et espagnole, ce poivre rouge, doux ou fort, transformera tous vos plats en leur apportant de la chaleur et de la couleur. Premiers consommateurs, les Espagnols agrémentent et décorent leurs plats de ce piment doux : dans leurs charcuteries comme le chorizo et la soubressade, le paprika apporte sa couleur typique et son goût fruité prononcé. Les Portugais colorent leur riz au moment de la cuisson avec du paprika. En Hongrie, le célèbre goulash (ragoût de bœuf à la tomate) ne pourrait se passer de paprika. La sauce barbecue utilise du paprika fumé qui apporte ce goût délicieusement aigre-doux au poulet mariné tex-mex

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En Bref :

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- il a des effets tonifiants
- il aide à lutter contre le rhume
- il est riche en vitamine C
- il favorise la digestion

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(*) Ce document est réalisé à titre indicatif. La liste des vertus et utilisations est non exhaustive et ne vient, en aucun cas, supplanter les indications et mises en garde de la médecine traditionnelle. Restez vigilant quant aux quantités utilisées. A forte dose, les épices et aromates peuvent devenir irritants. Leur secret réside dans une bonne utilisation et leur efficacité dans un bon dosage. Certaines utilisations abusives peuvent se révéler dangereuses pour la santé.